El bacanora es una bebida alcohólica obtenida a partir del destilado del agave, se trata de un tipo de mezcal con una amplia tradición e historia, actualmente es considerada como símbolo de identidad del estado de Sonora. Para el siglo XIX y principios del siglo subsecuente la elaboración de bacanora era de suma importancia en el estado de Sonora, su constante crecimiento de producción se vio afectada tras el estallido de la revolución mexicana y sobre todo a causa de la ley seca impulsada por Plutarco Elías Calles provocando la desaparición y abandono de grandes productoras y haciendas encargadas de su fabricación. La siguiente fotografías nos transportan a la hacienda de Aranjuez ubicada en Guaymas durante la primera década del siglo XX, de lo que en un tiempo fue una prospera productora de bacanora, hoy en día sólo quedan sus ruinas.
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